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Gesetzes- und Verordnungstexte Fleischuntersuchung
National:
| • | Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetz (LMSVG, BGBl. I 2006/13 idgF.) | 19.04.2010 ( |
| • | Lebensmittelhygiene-Zulassungsverordnung (LM-hyg-ZVO, BGBl II 2009/231) | 20.04.2010 ( |
| • | Lebensmittelhygiene-Anpassungsverordnung (LM-hyg-Anp.V, BGBl II 2006/91) | 19.04.2010 ( |
| • | Lebensmittel-Einzelhandelsverordnung (Eh-V, BGBl II 2006/92 idgF.) | 19.04.2010 ( |
| • | Lebensmittel-Direktvermarktungsverordnung (Dir-V, BGBl II 2006/108 idgF.) | 19.04.2010 ( |
| • | Fleischuntersuchungsverordnung 2006 (FlU-V 2006, BGBl II 2006/109 idgF.) | 19.04.2010 ( |
| • | Rückstandskontroll-Verordnung 2006 (RückstK-V, BGBl II 2006/110 idgF.) | 19.04.2010 ( |
| • | Tierseuchen-Untersuchungspflicht-Verordnung (BGBl II 2007/90) | 20.04.2010 ( |
Durchführungserlässe:
| • | Durchführungserlass 1: SFU - Rotfleisch (Version 6) | 22.11.2011 ( |
| • | Codeliste zu Durchführungserlass 1 (Version 6) | 13.09.2011 ( |
• | Checkliste Ganzkörperbeanstandungen | 27.07.2011 ( 93 KB) |
| • | Durchführungserlass 2: SFU - Geflügel und Hasentiere (Version 3) | 12.07.2011 ( |
| • | Codeliste zu Durchführungserlass 2 (Version 3) | 12.07.2011 ( |
| • | Durchführungserlass 3: Probenahme für Hilfsuntersuchungen (Version 1) | 17.09.2007 ( |
| • | Durchführungserlass 4: Zusatzuntersuchungen im Rahmen der SFU | 21.04.2010 ( 71 KB) |
| • | Durchführungserlass 5: Fleischuntersuchung bei freilebendem Wild | 21.04.2010 ( 35 KB) |
| • | Durchführungserlass 6: Untersuchungen im Rahmen der Rückstandskontrolle (Version 5) | 29.11.2011 ( 288 KB) |
| • | Durchführungserlass 7 (Version 2): Hygienekontrollen gem. § 54 LMSVG | 20.09.2011 ( 178 KB) |
| • | Durchführungserlass 8 (Version 2): Kontrollen der amtlichen Tierärzte gem. § 31 Abs. 3 LMSVG | 14.09.2011 ( 144 KB) |
| • | Durchführungserlass 9 (Version 4): Zulassung von Fleischbetrieben zum Export in Drittländer ( 119 KB) | 01.03.2012 ( 119 KB) |
| • | Durchführungserlass 10 (Version 2): Exportabfertigung von Fleisch- und Fleischprodukten in Drittländer gem. § 52 LMSVG | 01.03.2012 ( 130 KB) |
| • | Durchführungserlass 11 (Version 2): Kontrollen gem. § 13 Rückstandskontroll-VO und § 9 TAKG (Version 1) | 01.01.2012 ( 157 KB) |
EU-Recht:
| • | Basisverordnung zur Lebensmittelsicherheit (VO(EG) 178/2002) | 21.04.2010 ( |
| • | Verordnung über Lebensmittelhygiene (VO(EG) 852/2004) | 21.04.2010 ( |
| • | Leitlinie zur VO(EG) 852/2004 | 21.04.2010 ( 118 KB) |
| • | Verordnung mit spezifischen Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs (VO(EG) 853/2004) | 21.04.2010 ( |
| • | Leitlinie zur VO(EG) 853/2004 | 21.04.2010 ( 284 KB) |
| • | Verordnung mit besonderen Verfahrensvorschriften für die amtliche Überwachung von zum menschlichen Verzehr bestimmten Erzeugnissen tierischen Ursprungs (VO(EG) 854/2004) | 21.04.2010 ( |
| • | Verordnung über amtliche Kontrolle zur Überprüfung der Einhaltung des Lebensmittel- und Futtermittelrechts sowie der Bestimmungen über Tiergesundheit und Tierschutz (VO(EG) 882/2004) | 21.04.2010 ( |
| • | Verordnung mit Vorschriften zur Verhütung, Kontrolle und Tilgung bestimmter transmissibler spongiformer Enzephalopathien (VO(EG) 999/2001) | 21.04.2010 ( |
| • | Verordnung über mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel (VO(EG) 2073/2005) | 21.04.2010 ( |
| • | Verordnung mit diversen Durchführungsvorschriften (VO(EG) 2074/2005) | 21.04.2010 ( |
| • | Verordnung mit spezifischen Vorschriften für die amtliche Fleischuntersuchung auf Trichinen (VO(EG) 2075/2005) | 21.04.2010 ( |
| • | Verordnung (EG) Nr. 1162/2009 zur Festlegung von Übergangsregelungen für die Durchführung der Verordnungen (EG) Nr. 853/2004, (EG) Nr. 854/2004, (EG) Nr. 882/2004 | 21.04.2010 ( |
| • | Verordnung mit Hygienevorschriften für nicht für den menschlichen Verzehr bestimmte tierische Nebenprodukte (VO(EG) 1774/2002) | 08.02.2007 ( |
Dokumentationsvorlagen für landwirtschaftliche Schlachtbetriebe
| • | Stammdatenblatt | 23.01.2012 ( |
| • | Grundrissplan (Muster) | 23.01.2012 ( |
• | Reinigungs- u. Desinfektionsplan | 23.01.2012 ( 42 KB) |
| • | Schlachttiereingänge | 23.01.2012 ( 46 KB) |
| • | Schlachthausprotokoll | 23.01.2012 ( |
| • | Erhitzungstemperaturen | 23.01.2012 ( |
| • | Specklaufkarte | 23.01.2012 ( |
| • | Probenbegleitschreiben | 05.03.2012 ( |
• | Merkblatt zur Betriebsdokumentation im landwirtschaftlichen Betrieb | 05.03.2012 ( 46 KB) |
Die oben angeführten Gesetzes- und Verordnungstexte wurden aus dem Rechtsinformationssystem des Bundes (https://www.ris.bka.gv.at 
) bzw. von der EURLEX-Seite der EU (http://eur-lex.europa.eu/de/index.htm ) erstellt. Für den Inhalt bzw. die Vollständigkeit wird keine Haftung übernommen.